病情分析： 你好 这位朋友 胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。 指导意见： 而维生素受热是会分解的，所以胡萝卜还是生吃才可以有营养的！炒熟后营养就丢失了
病情分析： 是的，大多数人认为，蔬菜生吃，营养不会跑掉，胡萝卜也要生吃才有营养，其实不是这样的。 指导意见： 胡萝卜所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素是比较比较稳定的，炒菜可保存76％～94％。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费，炒熟了吃可以促进吸收。
病情分析： 胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素，胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。 指导意见： 胡萝卜切成块，加调味品和食油，或用肉炖，β胡萝卜素保存率最高。胡萝卜生吃，β胡萝卜素的消化吸收率最低，所以，胡萝卜一定要用油做熟再吃最有营养
答：你好，根据你描述的情况考虑胡萝卜生吃熟吃都是可以的，其营养价值都是一样的，不会导致什么营养丢失的详情>>
