平菇又称糙皮侧耳，北风菌，是侧耳属的统称 平菇营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，特别是其所含氨 基酸的数量与比例和人体的需要十分一致。据研究，平菇中含有人体必需的8种氨基酸， 是人类理想的氨基酸补给来源。平菇除含有人体所需的维生素A、维生素、维生素B2、 维生素B6、维生素C、维生素D及维生素B3外，还含有与人体需要基本吻合的钾、磷、 铜、钙、镁、铁、钴、硒、硅、氯等矿物质，并且是人体理想的蛋白质来源。
平菇味甘，微温，补脾除湿，缓和痉挛。研究证明，其所含蛋白质在人体的消化利 用率可达80%。同时，它还具有促进和提高人体免疫功能的作用。此外，其所含碳水化 合物有一种特殊的功能，如目前已了解的菌体细胞液有干扰素样的诱生作用；银耳能促 进淋巴细胞转化率，增强、调整免疫功能，使机体能对乙肝病毒进行免疫清除。
另外，平 菇中所含的不饱和脂肪酸还具有降血脂的作用，对防治脂肪肝所含成分中提炼出有用部 分并进行药品开发，如灵芝多糖、猪苓多糖等药物目前已广泛地应用于临床。因此，肝 病患者不但能吃平菇，而且多吃平菇对疾病的痊愈和机体的康复十分有利。
答：红平菇是原产于热带、亚热带地区的一种高温木腐菌。我国的红平菇菌种多为从印度、泰国等引进。红平菇是一种“能吃、能观赏”的珍稀蕈菌。其子实体营养丰富，肉质鲜嫩，香味...详情>>
