肥胖、血脂高、血糖高、血压高等是造成动脉硬化的危险因素。在治疗上，除了服用相应 的药物治疗以外，饮食调养也具有重要的作用。首先，肥胖的病人应限制主食的摄入量，将体重降至正常或接近标准体重。一般控制1 在每天300克左右的主食量。如病人吃不饱可用蔬菜、豆制品补充，尽量养成吃八成饱的习惯。
少吃或不吃动物脂肪和动物内脏，如肥肉、肥肠、肚，因这些食品含有很高的胆固醇及饱和脂肪酸，容易加重动脉硬化。 多吃优质蛋白质，如牛奶、鸡鸭（最好是野生的柴鸡）、鱼类、蛋类（蛋黄应少吃）、 豆制品，少吃猪、牛、羊肉，且以瘦肉为好。
多吃富含维生素的食品，如富含维生素C的新鲜水果、西红柿、山楂等；富含维生素B6 的豆制品、乳类、蛋类；富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等。饮食应以清淡为主，避免过咸，最好不吃咸菜。因为吃得过咸，容易引起高血压。 多吃纤维素多的食物，如芹菜、粗粮等，以增加胃肠蠕动，避免大便干燥。
有便秘的 病人应多喝水，这样即可促进排便，小便的增加对防止泌系统感染有益。有的病人，由于 行动不便，害怕小便而不喝水，是非常不利的。 。
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