炒凤尾虾仁的原料：青河虾500克，冬笋50克，黄瓜50克，葱末、姜 末、鸡蛋、料酒、味精、淀粉、精盐、鲜汤、植物油各适量。做法：将青虾去头、去壳，留尾壳，用水洗净捞出沥干水， 放入大碗内加入料酒、精盐、鸡蛋白，调匀，再加淀粉搅拌均匀；冬 笋、黄瓜切成块;用料酒、精盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成芡汁。
炒锅 上火入植物油，烧成温热时下虾仁、冬笋、黄瓜，用手勺推动使散， 熟透捞出。锅留底油，下葱末、姜末，放入主配料，倒入芡汁，翻炒 均勻盛盘即成。成分：此菜肴含蛋白质57。5克，脂肪91。0克，糖类 51。 1克，热能为5 239。 2千焦（1 252。
2千卡），钙9 M5。 9毫克，磷 898。 7毫克，铁33。卩毫克，锌12。 4毫克，食物纤维5。 8克，铜4。 2 毫克，锰2。 5毫克，砸195。 2微克，维生素A 377。 4微克,维生素E 72。 2毫克，维生素氏0。 1毫克，维生素B2 12。
2毫克，尼克酸31。 1 毫克，维生素C 3。 5毫克，胆固醇821。 0毫克。功效：河虾性甘、温，熟食可补肾助阳。小便频数或尿失禁患者，食之尤宜，为食疗佳品。此菜用冬笋、黄瓜为配料，色泽鲜 美，食之爽口，肉质脆嫩，极易消化，为江苏风味营养菜肴。
答：5》龙井虾仁(1) 用料： 新鲜活河虾1000克（约250只左右，大小均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，绍酒1...详情>>
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