黄豆又名大豆，有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”“绿色的乳牛”，营养价值丰富。 黄豆有健脾、润燥、消肿的功能，是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。黄豆的蛋 白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，强壮骨骼。黄豆含有丰富的优质脂肪，黄豆脂 肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，对人体健康 非常有利。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管 疾病的概率。黄豆加工成的各种豆制品，不但蛋白质含量高，而且含有多种人体不能合成而又必 需的氨基酸，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
答：黄豆芽不仅是可口的蔬菜，又可用为清凉滋养饮料，有利尿解毒之效。黄豆芽的清肺毒、除痰火的功用甚佳。中医上常用黄豆芽煲水用来治疗热性咳症中有黄色浓痰的患者，效果显著...详情>>
