人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的都是天然食物，产出的 鸡蛋品质自然会好。而一般养鸡场生产的鸡蛋，也就是人们常说的“洋鸡 蛋”，吃的是人工饲料，其营养价值不如土鸡蛋。那么，土鸡蛋和“洋鸡 蛋”到底有什么区别，哪个营养价值更高呢？(1) 第一种说法：土鸡吃的是天然食物，营养比洋鸡蛋好。
大多数人 趋向这种说法。一般人认为，纯粹的土鸡只吃虫子、野草等天然食物，活动 量也大，自然所含的营养价值就高。土鸡蛋中所含的欧咪伽-3不饱和脂肪酸 和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有 好处。(2) 第二种说法：养鸡场里的鸡所吃的伺料都是经过科学配比的，营养 素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于 土鸡蛋。
其次，养鸡场里的鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得 蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。而土鸡产 蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期 食用。第三种说法：市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋，大多是“洋鸡土养”产下的。
一些养鸡场将产蛋鸡放养，让它们在树林、棉田里自由活 动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的伺料，更加保证了蛋鸡 的营养均衡。市场上销售的土鸡蛋，大多是“洋鸡土养”产下的鸡蛋。它的价钱比较 高，实际意义不大。其实，土、洋鸡蛋的结构都是一样的，土鸡蛋的营养成 分与洋鸡蛋并无明显差别，只是土鸡蛋的口感更好一些。
土鸡蛋中的脂肪含 量比较高，对那些不适合增加脂肪的人，反而不利。
答：人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和...详情>>
