鹅肉有什么营养特点？

鹅肉的蛋白质为优质蛋白，必需氨基酸的组成比例与人体蛋白相似。鹅肉脂肪中 70%以上是对人体健康十分有利的不饱和脂肪酸，且鹅油的熔点低，易于人体消化吸收， 所以鹅肉被称为中医食疗之上品。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素和微量元素， 具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。适于身体虚弱、气血不足、营养不良之 人食用。鹅肉中水溶性非蛋白含氮浸出物多，如肌酸、肌酐、嘌呤等，所以鹅...

鹅肉的蛋白质为优质蛋白，必需氨基酸的组成比例与人体蛋白相似。鹅肉脂肪中 70%以上是对人体健康十分有利的不饱和脂肪酸，且鹅油的熔点低，易于人体消化吸收， 所以鹅肉被称为中医食疗之上品。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素和微量元素， 具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。适于身体虚弱、气血不足、营养不良之 人食用。鹅肉中水溶性非蛋白含氮浸出物多，如肌酸、肌酐、嘌呤等，所以鹅汤具有 特殊的鲜香味。鹅蛋含蛋白质、油脂、卵磷脂、维生素、钙、镁、铁等。