韩式牛尾汤的做法详解

韩式牛尾汤是韩国菜肴中的经典之作，属于清炖类的汤品，以牛尾为主要原料，加入一些蔬菜和调料，烹制出的牛尾汤清香味美, 营养丰富。下面我们就来详细介绍一下制作过程。

材料：

牛尾 1500g、白萝卜一个、洋葱、葱、姜各适量、大蒜适量、韩国辣酱适量、料酒适量、清水适量、盐适量。

步骤：

1、牛尾清洗干净后切段，加入大蒜、姜和料酒腌制20分钟。

2、将牛尾放入清水中煮沸，将浮沫撇去，关小火煮2个小时左右，直到牛尾煮烂。

3、将白萝卜切成块状，洋葱切成大片，葱姜切丝备用。

4、煮烂的牛尾取出，捞出肉片备用；把牛骨和其他杂质过滤掉，留下清汤备用。

5、将锅放至炉火上，加油热锅，放入葱姜炒香，放入白萝卜块炒制1分钟，加入洋葱片，再继续翻炒，炒到蔬菜微微软烂即可。

6、放入牛肉片，倒入牛尾清汤，烧开后转小火炖煮30分钟左右，将火调大，加入适量的盐和辣酱，再煮5分钟即可。

7、起锅前撒上一些葱末或者香菜即可上桌。

温馨提示：

1、牛尾最好先煮五分钟左右，冲洗干净浮沫，再重新煮；

2、炖制时注意火候，不要太旺，以免煮老、煮糊；

3、可根据个人口味添加白胡椒，醋等。