使用高压锅来烘焙蛋糕的全面教程

烘焙蛋糕是一项富有挑战性的任务，需要耐心和技巧。而为了做出一款完美的蛋糕，全球各地的烘焙爱好者们总是在不断探索新的方法和技巧。

在这里，我们将分享一种新颖的方式——使用高压锅来烘焙蛋糕。这种方法可以让您更快地完成蛋糕的烘焙过程，并且会让蛋糕更加细腻和柔软。让我们一起来学习吧！

做蛋糕的材料如下：

低筋面粉 100g

细砂糖 100g

鸡蛋 4个

泡打粉 3g

鲜奶 50ml

玉米油 50ml

蓝莓酱 适量

做蛋糕的步骤如下：

1. 鸡蛋分离

处理好容器和工具，将鸡蛋分离，将蛋白放入一个干净干燥没有油的碗中，把蛋黄放到另外一个大碗中备用。注意不要将蛋黄中混入任何蛋白或水分。

2. 添加细砂糖

把细砂糖分次加入蛋黄中，用电动打蛋器打至颜色发白，蛋黄状泡开始稠密。

3. 添加液体材料

逐渐添加玉米油、鲜奶，搅拌均匀。

4. 添加面粉

把低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。如果您想增加蛋糕的香气，也可以加入一些柠檬皮屑。

5. 打蛋白

取另一个碗，放入4个蛋清，打蛋器打蛋白至刚刚发泡，再分次加入剩余的糖，继续打至硬挺的蛋白霜。

6. 混合

把1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合，用刮刀轻轻翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中，仍然轻轻翻拌均匀。

7. 倒入高压锅中

将蛋糕糊倒入高压锅中，倒入适量的蓝莓酱，用筷子在蛋糕糊中搅拌成圆形，再用刀划一个“十”字，这样可以让蛋糕膨胀出更好的形状。

8. 烘烤

把高压锅上的压力橡皮圈拆下一圈，用中小火烤25分钟左右，直到压力锅排气孔附近开始冒蒸汽，然后关火，等到12分钟后完全自然减压，用压杆下蛋糕即可。

离开高压锅的蛋糕不需要冷却即可享用，以此让高压锅做出来的蛋糕口感更加细腻柔软、湿润可口。

如果您还没有制作蛋糕的经验，不用担心。只要按照这个步骤慢慢来，您也可以成功制作出一款完美的蛋糕！