其他答案

2019-02-26 13:24:22

•   　一 
  　　我?⑽业奶?理方式?列如下給你?⒖迹?
  　　1。??岱庞停ㄓ土可远啵?後徂D小火?⒌暗谷氚璩瘁嵘杂心碳闯顺觥?
  　　2。另起油?放入蕃茄炒?蜥峒由僭S?崴??一下，等蕃茄熟?即?⒌暗谷耄湃胧[段，然後調味，拌炒均?蚣纯裳b盤。
     
  　　 
  　　二 
  　　1。放一大匙油,放入蔥段爆香 
  　　2。有香味出?砗蠓徘泻玫霓?大??一點的或小的二??)翻炒 
  　　3。加點醬油,加點糖,加點水 
  　　4。打三??蛋加點鹽,倒下去 
  　　5。汁不要收的太乾,要有一點糊糊的,吃的?r后要 
  　　用??
  　　 
  　　三 
  　　 
  　　材料： 
  　　雞蛋---3??---打散 
  　　番茄---2??---切不??t小丁，以紅色?的?榧?
  　　蔥末---少許 
  　　糖-----1??
  　　鹽-----少許 
  　　 
  　　做法： 
  　　1。
    ?㈦u蛋打散，加入少許的鹽。 
  　　2。?⑸⒌胺湃?嵊椭谐矗词炝耍仁⒊?怼?
  　　3。少許蔥末放入?嵊椭猩晕⒈悖?⒎讯》湃氤矗尤肷僭S水，1勺糖，呈稍有糊狀?⒌胺湃胍黄鸢?颉?
  　　4。最後加入少許鹽，蔥末，即可。 
  　　 
  　　重點： 
  　　1。
    雞蛋要先炒熟了，以防有腥味，比較香。 
  　　2。糖的量要多，這?硬拍芷胶夥训乃岫取?
  　　3。要加少許的水，才不??]有??
  　　4。最後上鹽?r，要比一般加的少，因?在打散蛋?r已加入鹽份了。 
  　　以上的重點都是以前我做失?〉脑颍俗龇??樽约业南埠每谖叮?H供?⒖肌?
  　　 
  　　四 
  　　我以前炒蕃茄?r也?热テぃ亲?奶?沉餍泻绒阎幔?榈弥哑ぶ泻星鸭t素，我就不去皮了。
     
  　　 
  　　 
  　　五 
  　　1。先把蛋?G下ㄑ炒的鬆鬆??再盛起 
  　　2。在小碗裡調合番茄醬汁(少許)、白醋(哈哈加一些?他更酸)、糖??拌 
  　　3。倒入?岷玫挠湾?中，等酸酸的味道?浔嵌?恚?G入切成一口左右大小的蕃茄?K，炒一炒後把蛋放進?戆?颍尤胍稽c點太白粉水即可起?。
     
  　　 。

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  曾***

  2019-02-26 13:24:22

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2019-02-26 13:14:35

•   要点之一：简单的配料 
  1。鸡蛋两个(少做一点，别人吃了不够，就不怕他不记得你。) 
  2。直径6CM的西红柿两个。如果美国的西红柿很大，比如直径达到12CM，那么就应该用2×6×6×6/12/12/12=0。25个；如果是用江南的娇嫩番茄，那么就应该用2×6×6×6/4/4/4=6。
    75个！ 
  注意：鸡蛋和西红柿的比例是个关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。 
  错误观念：上顿饭炒菜剩下些××也一块加进去吧。
    为什么在那些扔了可惜而不扔又无用的东西面前，要选择把他扔进自己肚子里去呢？ 
  要点之二：狠狠地打鸡蛋 
  这里强调的是打鸡蛋，不是搅拌鸡蛋。具体是这样的：把鸡蛋壳敲破后(如果你还不能熟练地敲破鸡蛋、并且不清楚详细要领，请务必首先向有关方面咨询。
    )倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色有没有分别了，这时，拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度，慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口平行的角度，从此使筷子达到新的运动轨迹：仍然是一个锥形，锥顶在碗的侧面，确切地说是位于碗口的延伸平面上，锥底是一个与碗口垂直的园，半个圆在碗中，半个圆在碗口上方。
    这是才是真正的打鸡蛋。 
  注意：要用力多打一会鸡蛋，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。 
  错误观念：打鸡蛋只是为了得到均一的质地。
    事实上，这种搅拌产生很多复杂的介于化学和物理之间的效果，从而能够明显地改善鸡蛋下油锅后的表现。 
  要点之三：下油锅使鸡蛋升华 
  最好用圆底厚壁的铁炒锅，不但能补铁，更重要的是他延锅壁方向的导热能力强，使锅内受热均匀。 
  锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油(千万不要用动物油，不但胆固醇高，而且菜有点凉时会很腻)，等植物油热到似乎要有青烟冒出来时，把鸡蛋毫不犹豫地倒入。
     
  注意： 
  1。倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。 
  2。油不可过热，但是应该比一般炒肉要更热一点。 
  3。不可把鸡蛋倒在油中央，要延着油和锅壁的边缘大量倒入。 
  4。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
     
  错误观念：油可以少放一点。鸡蛋的嫩不嫩和香不香都在于高热油脂是否浸透的足。只要您按照这里介绍的要领去实践，鸡蛋的确可以很好地吸收一倍的食物油。 
  要点之四：番茄汁水的滋润 
  当锅里已经没有油水了，鸡蛋也已经变态完毕，这是把切成薄片的番茄倒入锅中(倒入前可以擦一下打鸡蛋的碗)，用铲子搅拌几下。
    这时重要的是抓紧时间用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块，捣几下，再搅拌几下，如此反复几轮，直到鸡蛋已经成为2－3CM的碎块，并且和番茄均匀混合在一起。 
  注意： 
  1。番茄要切得薄，但是片要大。 
  2。番茄的蒂要除去。 
  3。番茄不必要去皮。
     
  4。切番茄时的汁水也加入。 
  错误观念：反正要下锅，番茄切成块状也可以。我没什么好说的，您其实吃水煮鸡蛋和生吃番茄会更省事的。 
  要点之五：不要多此一举 
  当锅中的番茄似乎开始变软并且出汁水时，果断关闭炉火。加入适量食盐，搅拌，盛盘。
     
  注意：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，再去把BF叫来时，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！ 
  错误观念：在出锅前再做点什么。可怜的人，总不能放心这就是一道美食的全部，还想着怎样再锦上添花，比如：加味精、加胡椒粉、加香菜、把鸡蛋捣得稀烂、让番茄熟透些…… 
  记住：不是好的动机就有好的结果。
    不是好的东西堆积在一起就更好。烹饪一道菜就象人的生活，重要的是在合适的时间以合适的方式做合适的事情。 
  叮嘱： 
  1。不要在鱼肉大席上做番茄炒蛋，不是因为这道菜价廉物美，而是难以取得轰动效果。 
  2。不要弄得一屋子油烟。

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  崔***

  2019-02-26 13:14:35

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2019-02-26 13:13:09

•   番茄炒鸡蛋
  把西红柿洗干净然后放到开水里煮一下，这样它的皮就很好撕掉了，然后把西红柿切小块。备用。在锅里放上油，等油热一点五六十度就可以，然后敲进去鸡蛋。鸡蛋不要煎成一整块，如果剪成一整块了就把它用铲子划开，划一些小块，然后放进西红柿一起番炒，再掺少量的水。
    再放进锅里面煮。因为我就是喜欢吃蛋炒西红柿的这个汤，浓浓的，和白米饭一起吃真的好喜欢吃啊。至于煮多长时间你自己看情况吧，我是喜欢煮得越久一点比较好，但是也不能太久，不然全煮成羹了也不好吃，而且还会酸。盐和味精在起锅的时候放
  西红柿炒鸡蛋
  一。
    准备的材料
  鸡蛋：敲到碗里，放点盐与味精，然后打一下
  西红柿：切块
  蒜：切碎
  二。开始操作
  (一)。先炒鸡蛋，然后隔一边：
  1。放入一点油，然后将打好的鸡蛋放入锅小炒一下(就炒一会儿，火不能大，不然一放进锅就烧黑了)，炒好后放回碗里，等会儿跟西红柿一起炒。
    
  (二)。炒西红柿
  2。放入油，待稍热后放入蒜头炸出蒜味
  3。放入切好的西红柿，放入盐，进行翻炒操作。(西红柿不能炒熟了，不然不好吃，毕竟是水果类的)
  4。然后放入碗里炒好的鸡蛋，小翻炒一下，放入味精。
  5。关火，一道酸甜可口的《西红柿炒蛋》可以盛出来了。
    
  三。注意要点
  1。炒鸡蛋火不能大，小炒一下就可以放回碗里。
  2。西红柿不能炒熟了，艳艳的刚刚好，水果类的东东炒熟都不好吃。
  3。此道菜不能煮咸了，否则不好吃。酸甜可口才好。
  西红柿炒鸡蛋
  番茄炒蛋的原料： 番茄，鸡蛋，食用油，盐，味精 
  番茄炒蛋做法： 
  1、将番茄洗净后放于开水碗中，烫一下后去皮、去蒂，对剖切片待用。
     
  2、将鸡蛋打于另一碗中，加盐，用筷子搅打，充分的搅匀。 
  3、炒锅置中火上，放适量的油，烧到五成热时，将鸡蛋放入锅中，鸡蛋膨胀后用铲炒碎，盛盘待用。 
  4、再放少量的热，放入西红柿片炒一下，放入适量的盐后翻炒片刻，加入刚才炒好的鸡蛋翻炒几下出锅即可。
     
  番茄炒蛋的特点
  营养丰富 颜色鲜艳
  做法
  材料：鸡蛋4颗、番茄2颗、番茄酱1大匙、葱花适量、太白粉水2大匙、水半碗、砂糖1大匙 
  先把番茄去皮，番茄先在顶端划个十字，用热水烫刚划开的地方一下，这样番茄皮自然会从十字部分翻开，就可以很容易取下番茄皮
  把四个鸡蛋打散，在锅中加入少许的油，再把蛋倒入锅中，注意不要炒到焦熟。
    蛋在锅中时，用大火慢慢推拌，这样鸡蛋的形比较完整，看起来会比较像片状，而不会碎碎散散的，倒入盘中。 
  把半碗水加入锅中，顺便把番茄也加入，加入番茄后可以先煮一下，让番茄软化而让味道融入汤汁之中，之后可以放一大匙砂糖，再加入一大匙番茄酱，大约煮个一分半之后，
  煮到番茄软化，加一小匙的盐，火关小之后再加2大匙太白粉水勾芡，最后把蛋加入锅中翻炒一下即可完成，放入盘中，再洒点葱花在上面，美味的番茄炒蛋就完成了 
  番茄炒蛋
  番茄炒蛋的制作材料：
  主料：鸡蛋3个,番茄酱50克,花生油100克, 水淀粉10克,胡椒粉1克,酒1克,盐2克, 味精1。
    5克,香油少许
  教您番茄炒蛋怎么做，如何做番茄炒蛋
  1鸡蛋在碗内打散。 
  2炒勺上旺火，加花生油，六成热注入鸡蛋液，炒成大片状倒出。 
  3旺火上勺，加花生油，炒番茄酱，搅拌两三下，加料酒、盐，炒至番茄爸起泡时，加味精、水淀粉勾芡，再起泡时倒入鸡蛋颠勺，撤胡椒粉，淋少许明油即成。
    
  。

  全部
  

  爱***

  2019-02-26 13:13:09

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2019-02-26 13:08:13

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  熊***

  2019-02-26 13:08:13

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