桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。 一般成人适合食用，女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。
每日20-30颗(30-50克)。 桑葚食疗方—— 鲜黑桑椹30－60克，水煎服。或桑椹膏，每服一匙，以温开水和少量黄酒冲服。治风湿性关节疼痛，麻痹不仁以及各种神经痛 贫血，神经衰弱，脚膝痛，肢体麻痹，中风后半身不遂，大便干结。桑椹膏每服一匙，一日2—3次，以温水和黄酒少许化服。
治贫血，神经衰弱，脚膝痛，肢体麻痹，中风后半身不遂，大便干结。 取新鲜熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2个月饮用，每日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。若治疗肠燥便秘，桑葚50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克，水煎服，每日1剂。
桑葚30克（鲜者60克）、糯米60克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日1剂。可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。 桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10－15克，每日2－3次。
可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。 桑葚100克、黄酒500克，将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。 桑葚40克、冰糖20克，用开水冲泡饮用。
桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。 因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，少年儿童不宜多吃桑椹。桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。
桑椹含糖量高，糖尿病人应忌食。（yuan_t) 。
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