枸杞子卿鱼的做法及功效如下： 【原料】枸杞子15克，活鲫鱼3尾，香菜15克，葱10克，黄酒、醋、 生姜末、胡椒粉、精盐、麻油、猪油、味精、奶汤、鲜汤各适量。 【做法】鱼去鳃、鱗、内脏后洗净，沸水中烫一下，在鱼身上划上花刀； 香菜洗净，切成段；葱切成细丝、葱花备用。汤锅内放入猪油，武火烧热， 依次将胡椒粉、葱花、生姜末放入，再放奶汤、鲜汤、料酒、精盐、味精， 汤烧沸后停火备用。另取砂锅放适量水煮沸，把鱼放入砂锅内烫约4分钟， 取出放入汤锅内。佐餐食用。 【功效】补肝益肾，健脾利湿。 【适应证】肝肾阴虚型慢性肝炎。
答：鲫鱼气味甘温。大多数鱼性都 属 火 ，只有鲫鱼性属土，土 能 制 水 ，所以书上载鲫鱼有调和脾胃、充 实 肠 胃 、利小 便的功效。详情>>
