银耳为银耳科银耳属植物，又名白木耳、雪耳、银耳子，是寄生 于朽木上的一种食用菌。因为它色泽如银，故称银耳。全国各地 均有栽培，以我国福建、广东、广西、江苏、浙江、云南、贵州等地的质量为优。银耳具有滋阴润肺、强心补肾、益胃生津、补脑提神等功效，适 于冠心病、高血压病、高脂血症、慢性支气管炎等症。银耳在祖国的医学宝库中久负盛名，历代医学家都认可银耳 具有良好的医疗价值，是一种珍贵的滋养性食物和补药。银耳营养丰富，是微量元素的重要来源。它所含的锌、铁、钴、 砸都高于蔬菜和水果。银耳富含膳食纤维，每100克银耳含膳食 纤维高达33. 7克，位居各种食物之前列。它的钾含量也高于一般 食物，每100克银耳含钾达1 254毫克，而钠的含量只有79毫克， 是典型的高钾低钠食物。食用银耳是水肿病、高血压病、肥胖症、 高脂血症和高胆固醇血症等患者的明智选择。
答：银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。 银...详情>>
