大豆本身就富含钙质，而且凝固 豆腐的时候，还要加入石膏（硫酸钙）或卤 水（氯化钙和氯化镁），这两种凝固剂都是很 好的钙质来源，能使豆腐中的钙含量明显增 加，经常食用，补充钙质的效果显著。家常豆腐汤:将500克豆腐切成片，用沸水焯去生味；炒 锅放大火上，加入油，放入豆腐、笋片、香菇和 味精，煮5分钟，加鲜汤，煮沸后，加入青蒜， 味精，淋入香油即可，适宜用来做补充钙质的曰 常膳食，补钙效果佳。凉拌豆腐丝:将200克豆腐丝开水焯过，控干水分；1根 黄瓜刷洗干净，切成细丝；小香葱、香菜清洗干 净控水，切成小段；生抽里加辣椒粉、白糖、盐 调匀成汁，将豆腐丝、黄瓜丝、香葱和香菜混 合，淋上拌汁拌匀装盘。佐餐食用，可为人体 提供充足的钙质，并预防因缺钙引起的骨质疏 松等症。
答：抗血栓制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效详情>>
