很多喜欢吃鱼的人通常也是较为喜爱做鱼的，可是针对一些较为不常服用的鱼而言，很多人都不清楚怎样着手，如同黄刺鱼，很多人都不清楚该怎么做才可以保证更为美味可口。因此在这儿向大伙儿介绍一下有关黄刺鱼的作法，让大家更为令人满意自身对淡水鱼的烹调技巧。实际上黄刺鱼能够像一些一般鱼一样来做，可是口感能够比一般鱼做的更美味一些。
1、 黄刺鱼清洗，身上划上两刀，两侧抹上盐，味精少量，用米酒腌渍10分钟。2、 锅热倒进油，(我的是妈妈家做的土菜籽油，土菜籽油做鱼炒鸡肉鹅肉都非常的香)菜籽油一定要烧开，把黄刺鱼放进锅中两侧煎黄，能够陕西关中火，干万不要着急哦。
鱼两侧煎好，把切完的姜片 蒜头仍油里煎出味儿3、 倒进适当的米酒外盖盖上焖一分钟，打开表盖倒进生抽酱油，加凉水(未过黄刺鱼)放适当的盐，白砂糖 ，白米醋少量，盐少量。4、 大火烧开，盖子盖好，低火略炖，炖8分鐘的模样放进青红椒。5、 大火收汁，放进葱段，摆盘。
大获全胜，有一些人想要在炒糖色以后在锅中在焖一段時间，那样能够使肉质地更为进味，更为美味。历经这般烹调以后的黄刺鱼服用起來更会别有异味，在味蕾上可以给大家与众不同的体会。可是還是要提示诸位吃客，在服用时留意把鸡骨头去除干净，以防一不小心卡到产生一些痛楚。
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