全部答案

2018-09-20 01:41:58

•   一天傍晚，我与友人骑车路过五四北路，看见那儿新开了家“小常驴肉馆”，香味远远飘来，门口那块招牌上的大草原和驴的画面，一下子给人一种回归自然的愉悦之感。我顿感新鲜，对朋友说：“以前从没见过福州有什么驴肉馆的，这在福州可算是第一家了。”在我的心目中，驴是一种役畜，跟马一样，是人类的劳动工具，它是一种很有力气的动物，也是一种不容易生病的动物。
    福州人有一句形容人身体好的话：“这个人健康得像驴一样”。对于驴，我大概就知道这些了，至于驴肉是啥滋味，倒真是从未尝过。于是，便和朋友把车停好，决定在这儿解决晚餐。　　刚进门，阵阵浓郁的驴肉香裹着腾腾热气扑面而来，一下驱走了我们的寒意。没想到生意蛮红火，座无虚席。
    我们只得暂候一旁，边等边同该店的郑经理聊了起来。据郑经理介绍，俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，可见驴肉是何等鲜美诱人。尤其是我国内蒙、关中一带的驴，不喂任何添加剂，也属无污染的“绿色食品”，滋味特别鲜嫩可口。驴肉起初是作为进贡宫廷的御用之物，后来才逐渐进入百姓家的餐桌。
    入榕以来，更是受到在饮食上求新尚奇的福州人的青睐，常常供不应求。　　好不容易等到一桌客人走了，我们坐了下来，迫不及待地点起了闻名已久的“驴肉火锅”。夹起一块驴肉细嚼慢品，嗯，真是细、嫩、软、滑，浓香满口，清爽不腻，令人食指大动。据说，驴肉温而不燥，冬天吃了不上火又可暖身补虚，还有养颜滋补之效呢！　　应我们之请，“小常驴肉馆”的厨师长介绍了以下两道好吃易做的驴肉佳肴。
    　　一、蚝油驴肉：　　做法：①驴里脊顶刀切薄片，加入嫩肉粉、蛋清、生粉、盐、味精浆好，放10分钟待用；土豆切成筷子粗的条，生菜铺在盘中，胡萝卜切片。　　②炒勺上火，注入油500克，六成热时下土豆条炸至金黄色捞出，青豌豆炸酥，待油再热时把驴肉滑好、沥油。
    　　③净锅上火加油，下入蚝油、胡萝卜片、笋片、盐、糖、味精，下入滑好的驴肉，勾芡淋明油倒入盘中。　　特点：驴肉细嫩，海鲜味浓。二、洋烧驴排原料：驴排骨、葱姜香料、八角、辣椒干等。　　做法：取驴排骨剁成3厘米长的段，捞去血水，过一下热油，再将糖色、叉烧酱、高粱酒、酱油、味精、高汤调入，移小锅烧至入味即可。
    　　特点：清爽适口，滋味浓香，适合大众口味。

  全部
  

  钱***

  2018-09-20 01:41:58

  0 0 评论

  分享
  提交评论