里脊扒饼有什么样的做法?
里脊扒饼有什么样的做法?
主料:面粉、里脊、炸鸡粉 辅料:盐、糖、料酒、胡椒、孜然、辣椒粉 调料:淀粉、香油、酵母、吉士粉、 步骤: 1、里脊肉切薄片加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均匀。 2、在加入炸鸡粉,加入一勺香油。 3、全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。
4、面粉加入酵母和适量的清水(我用的豆渣)搅拌,和成光滑的面团发酵。 5、发酵好的面团取出,再次揉均匀,把面团擀成长方大片。 6、在上面刷上一层香油,然后上下三折叠,在左右折叠,像叠被子一样。 7、再次把面团擀成长方大片,然后卷成长条切成等份小段。
8、每一分两边封口捏紧整理成小圆球。 9、轻轻擀成圆饼依次做好全部。 10、平底锅稍到一点油放入圆饼,一面定型后翻面,直到两面金黄饼熟即好。 11、这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。 12、锅中油烧热放入里脊肉片,炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
13、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。 14、把面饼一刨两半,中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。
答:灵芝20克,猪里脊肉200克,冬笋15克,水烫油菜15克,熟胡萝卜15克,猪油70克,精盐2.5克,味精1.5克,鸡蛋清1个,淀粉25克,料酒10克,花椒油1....详情>>
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