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做南瓜烧麦有哪些步骤?

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做南瓜烧麦有哪些步骤?

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    2019-01-24 15:38:06
  • 烹制法:蒸味型:咸鲜味主料:老南瓜,去皮猪肥 瘦肉,面粉,调辅料:嫩南瓜,葱花,鸡蛋清个精盐、胡椒 粉、料酒、酱油、味精、 化猪油各适量。制法:
    1. 去皮猪肥瘦肉剁细;嫩南瓜洗净切颗粒。炒锅上火放化猪油烧热,下人猪肉末炒散籽,烹入料酒,调入精盐、胡椒粉、酱油、味精,再下人嫩南瓜粒炒熟,起锅装人盆内,和人葱花拌匀,凉冷即成南瓜馅料。
    2. 老南瓜去皮去瓤洗净,切成块,用榨汁机取汁,面粉装入盆中,再倒人南瓜汁,放人鸡蛋清,和匀后揉成黄色的蛋清面团,然后用压面机将面团压成极薄的面皮,再将面皮改刀成若干烧麦皮。
    3. 用烧麦皮分别包人南瓜馅料,捏成“刷把头”形,即成南瓜烧麦生坯,人笼用沸水旺火蒸熟即成。

    江***

    2019-01-24 15:38:06

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