中国人吃芹菜时不喜欢连芹菜叶一起吃，主要是不好看，拿不上台面．其实嫩的芹菜叶子很好吃的．东南亚的人是拿芹菜叶做汤喝和煮面时放一些，即起到了香味的作用（可代替香菜），又增加了粗纤维，一举两得．那里把芹菜叶子单独卖，还很贵呢．所以你不妨一试．
我家吃的时候是不摘叶子的，只不过有点苦味。而且菜根也可以洗净后泡茶，可以降血压。
拌着吃好,但吃之前最好用清水多泡一会儿
从营养上来说，芹菜的营养基本都在叶子上。 叶子稍微有点苦，吃之前先把叶子过下水。然后就变成甜甜的味道了，很好吃的。无所谓嫩和老。
芹菜叶与梗一起炒不太好吃。我有一种很好的做法：将芹菜洗净切碎，把面粉加水调成糊状（不要太稀），加入鸡蛋、虾皮（适量）放少许盐，用平锅摊成薄饼，当主食即好吃又有营养
芹菜炒着或拌着吃都可以，而且这两种吃法都可以带着一些叶子（嫩叶为好），我吃芹菜就这样做的。
可以的,不过应该是嫩叶,而且会有点苦味.
