苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。市场上买的食用苏打一般都是块状的，分子式中有结晶水。室温下放置空气中，会失去结晶水而成为一水碳酸钠，风化成白色粉状。
苏打就是碳酸钠，俗名苏打、纯碱、洗涤碱，化学式：Na2CO3，普通情况下为白色粉末，为强电解质。密度为2.532g/cm3，熔点为851°C，易溶于水，具有盐的通性。
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