自己做豆浆时,豆浆上会有许多泡沫,需要去掉吗
我是用豆浆机做的,泡沫吃了对身体有害吗?
植物的种子中含磷脂也比较多,如大豆和种子。磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂) 自制豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成份有毒,会引起中毒,但不耐热,只要用小火继续煮沸几分钟,泡沫就会消失。 等到泡沫消失才可以安全饮用,此时皂甙已破坏。 不用撇出来,用小火多煮一下就会消失的!
应该没害吧,不过我都弄掉,要不弄掉喝起来不舒服,
一点关系都没有, 泡沫的成份和豆浆是一样的,只不过是搅拌叶快速旋转形成的, 没有任何危害. 你看人家做豆腐的, 刚磨好的时候上面都浮着一层泡沫,后来直接在上面洒了明矾,沉淀后就形成豆腐了.
答:植物的种子中含磷脂也比较多,如大豆和种子。磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂) 自制豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成份有毒,会引...详情>>
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