我炒青菜从来就不会变黄的。 主要注意以下几点：不能加水，如果太干可以加少量水；要大火猛炒，如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉，如果或大了你不猛炒的话会炒烧掉，只要你猛炒哪怕或烧到锅里了也不会影响菜色和才味，其实还会更好；油要多，油少了也容易炒烧掉。
先把油放到锅里烧热后，然后再放一点点酒，再把菜放下去大火炒，可以加一点点水，炒至熟后，再加一点泥蒜米，加盐，加一点点的白糖，这样炒出来的青菜才好。
最主要的就是不要加醋呀，家一点就会变色的
在炒之前加点酒在锅里再炒就不会变色了，不过只是一点点哦，加多就会变味了
油多,大火快炒就可以了 .我炒出来的都是很漂亮的.
大火速炒，临出锅前再加盐
答：火要大、油要热、炒时先不能放盐、要爆炒，出锅前放点鸡精和盐翻均匀就行了。这样的青菜好看也好吃。详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
