怎样炒青菜不变色?
炒青菜很快就变色,怎样才能让青菜看起来好看不变色
我炒青菜从来就不会变黄的。 主要注意以下几点:不能加水,如果太干可以加少量水;要大火猛炒,如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉,如果或大了你不猛炒的话会炒烧掉,只要你猛炒哪怕或烧到锅里了也不会影响菜色和才味,其实还会更好;油要多,油少了也容易炒烧掉。
大火速炒,临出锅前再加盐
先把油放到锅里烧热后,然后再放一点点酒,再把菜放下去大火炒,可以加一点点水,炒至熟后,再加一点泥蒜米,加盐,加一点点的白糖,这样炒出来的青菜才好。
在炒之前加点酒在锅里再炒就不会变色了,不过只是一点点哦,加多就会变味了
最主要的就是不要加醋呀,家一点就会变色的
油多,大火快炒就可以了 .我炒出来的都是很漂亮的.
答:火要大、油要热、炒时先不能放盐、要爆炒,出锅前放点鸡精和盐翻均匀就行了。这样的青菜好看也好吃。详情>>
答:你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料,破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例:...详情>>
答: 刚刚开学的时候,和室友一起出去吃饭,就在学校附近,选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店,觉得菜品很多,很新鲜,价格也不贵,无论是清汤还是红汤,味道都很不错,现在,还是经...详情>>