去了皮吃就是白搭，不仅浪费了营养素，而且也浪费了调料啊！而且茄子的营养素因为是属脂溶性的，建议用油闷法，茄子是好食物，对血管有好处，多吃点~~~~
其实带皮吃最好,但由于有些人吃不惯,所以皮就牺牲了
最好不去皮，OK
培养健康饮食习惯，平衡膳食，注意增加蔬菜水果和谷物制品的摄入。由于各种作物施用的农药各不相同，因此蔬菜、水果品种的多样化尤为重要，这可以避免因食用品种单一造成某种农药摄入过多而引起中毒。食用快餐时，要补充水果、蔬菜和谷物等。不要长期以快餐代替主餐。
蔬菜和水果在食用前要清洗干净，凡能去皮的在食用时一定要去皮。吃叶类蔬菜要清洗干净，但不宜过久浸泡。 食用膳食纖維之原?t 1。使用未碾磨的糙米?橹魇常捎秒??煮，一杯米約二杯水，仍然可口好吃。 2。若吃麵食?t選用全?麵粉製成的全?麵包、全?饅頭、全?麵?l等。
3。蔬菜要連梗吃，不要只吃芽葉部，?W?吃生菜或?霭璨恕? 4。水果能連皮吃?t不要去皮。 5。每天要有?律的運?印? 6。多喝水。 蔬菜在烹调时应注意下述几方面的问题。即做菜时要尽量选用新鲜蔬菜，对能连皮吃的蔬菜，尽量不要去皮；鲜菜水分足、营养素含量高，不少蔬菜皮里含有较高的维生素B、C等，吃新鲜的蔬菜可以获得更多的营养素 由此可见，如果是绿色无污染的蔬菜是可以连皮吃的，而且营养好，但是如果是污染重有过多农药什么的最好要去皮吃。
祝您健康！。
会失去部分营养的。建议不要去皮为好。
我知道不去皮.
不能去皮，因为确实有营养，据说还可以防癌。
不要去皮 皮很有营养 饭店一般都去皮 是为了好看
坚决不能去皮，因为营养丰富， 坚决要洗净外皮，因为吃坏肚皮，那些营养也就白瞎了！！
皮里确有些营养，但烹调好后是微不足道的，所以为了口感，美观，还是去皮吧！
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
