大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要 淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就容易使米 粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉 淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。 比较正确的淘米的方法是： 1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。 2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。 3、 淘米不能用力去搓。 4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
我个人也认为洗米洗两道就好了，没必要去搓洗，营养都洗光了
易经学弟说的对。如果是东北大米洗两遍即可。
用冷水，不要用热水和流水淘洗；适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度；淘米不能用力去搓。淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水,不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。
一般的米淘两三遍就行了,然后泡0.5-1小时,泡米水在煮饭一起使用,因米泡久后,大米表面的很多维生素和矿物质会溶解在水中,另外煮饭时应先把水烧开,以免水中的氯会破坏大米表面的维生素B1.
现在的米没那么脏，用自来水淘2遍就行了。然后用水泡半小时，倒掉，换水，就可以做了。
淘三四遍就可以了，我是这样做的。
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