蒜蓉辣酱家常做法,正宗蒜蓉辣酱怎么做
制蒜蓉辣椒酱-全程图解的做法1.将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。4.将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。5.加高度酒(注意,必须是高度的)。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了6.将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!7.最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!饮食小常识1、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!2、做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!3、当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
蒜蓉辣酱的做法步骤
1
红辣椒去蒂,洗净,沥干
2
大蒜剥皮,洋葱切块
3
红辣椒切段,搅拌机加少量水,绞碎成泥
4
蒜、洋葱同样绞成泥,与辣椒酱拌均
5
加入甜面酱,搅匀后开火熬煮,过程中加入盐、鸡精,并且要不断用勺搅拌。
辣椒熟后再加糖,搅拌片刻关火。
小窍门
1。盐、糖的用量根据自己口味增减
2。甜面酱可以用黄豆酱或大酱代替,注意根据酱的甜咸不同适量加减盐糖用量
3。晾凉后装瓶,放入冰箱保存
4。
我用的这种辣椒比较辣,一般选用红柿子椒味道比较温和
使用的厨具:食物调理机、煮锅。
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