开花馒头一定要手工和面吗用机器和面可以吗
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面..
关键是配方和糖的问题.
机器和面是可以的。
应该可以的碱到了,馒头自然就开花了
我想应该可以的,主要是掌握使用碱的度,碱到了,馒头自然就开花了,可以试试吗,
应该可以的,手工和面和机器和面没有大的区别
最好用手工
当然也可以
机器和手工丢可以
应该可以的哦
可以——只要把和面时的强度与时间,调节到合适程度即可。
只要碱和面中和好了机器和面.手工和面均可以的
可以,但吃口上手工的好
是啊,这样口感会更好
如果不是特别较真的话,应该没有什么区别。
我感觉馒头能开花和怎么和面关系不大,如果用碱多馒头就会开花。
答:1.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止3.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟4.将面...详情>>
答:好象有详情>>