马鲛鱼的做法

马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。

操作方法

切好葱、姜、蒜、辣椒。

把鱼打上刀花再均匀地抹上面粉。

锅中入油，放入鱼煎成两面黄后，然后把切好葱、姜、蒜、辣椒放在鱼上面。

锅中入一碗半的水烧开加入老抽、糖、醋、料酒，盖上盖子烧。

把葱切成丝。

锅中烧到剩半碗水时放味精、胡椒粉再放入切好的葱丝，然后把汤浇在鱼身上就可以了。

特别提示

腌过就不要放盐了。