早餐距离前晚餐时间长般12小时上体内储存糖原已经消耗殆尽应及时补充免出现血糖过低血糖浓度低于正常值会出现饥饿感大脑兴奋性随之降低反应迟钝注意力能集所吃早餐或者早餐质和量够容易引起能量和营养素足降低上午工作、学习效率
研究表明吃早餐导致能量和营养素摄入足难从午餐和晚餐得充分补充所每天都应该吃早餐并且要吃好早餐保证摄入充足能量和营养素
食物供能营养素维持血糖水平主要来源早餐食物碳水化合物、蛋白质和脂肪供能比例应5:1:0.7(相当于100克谷物50克鸡蛋10克食用油)样能够好地发挥碳水化合物餐快速升血糖作用同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时血糖水平功能两者互补使整上午血糖维持稳定水平来满足大脑对血糖供给需求对保证上午工作、学习效率具有重要意义
