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戚风蛋糕

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戚风蛋糕

番番姐姐,我做了一个8寸戚风蛋糕不知道什么出炉那时候蛋糕由高高满满的回缩到凹下去的,而里面的糕体好像没发好,样子不漂亮,为什么这样子呢?

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  • 2008-06-19 01:33:06
    有好多种原因的.就这么问..我其实给不了太准确的意见.1是蛋新鲜吗.打蛋白到位与否.2.面糊拌均匀了?3.加了蛋白霜进去后是否拌匀.有无消泡.4.温度时间调节问题....这些可能要你自己一步步去回想一下.或者看看 

    番***

    2008-06-19 01:33:06

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