用面蒸茄子的家常做法
四季豆在我国的种植历史时间也是十分久远的,并且四季豆的类型丰富多彩,每一种类型的四季豆对身体所充分发挥的作用都不一样,可是四季豆对一些病症的修复功效却十分显著。而在我国普遍的茄子吃法便是鱼香茄子和蒸茄子,蒸茄子是可以非常好维持住四季豆原汁原味的一种作法。而在蒸茄子的全过程中也能够 适度的添加小麦面粉,应用面粉蒸茄子的做法是什么呢?
一、粉蒸四季豆
原材料:五花肉500克,蒸肉粉1包,四季豆2个,盐0.25小勺,木薯淀粉,胡椒粉,生抽,鸡精。
作法:
1.五花肉切片,放进少量盐,木薯淀粉、生抽、胡椒粉、鸡精,腌渍2钟头。
2.四季豆洗干净,切条,添加少量盐泡20分钟,拿出来沥水就不容易有小黑点.
3.将买回来的蒸肉粉,一半放进肉里拌和,一半放进四季豆里搅拌均匀。
4.将四季豆放到盆下边,肉放上边摆放,那样多肉蒸出去的油当然流到四季豆里。正中间留一个孔,洒几滴水在上面。
5.最终上压力锅蒸15分鐘,没有用炒锅一样大约三十分钟就可以。
二、酱醋蒸茄子
原材料:四季豆400克,生抽30克,油辣子15克,醋30克,花椒面2克,芝麻油15克,盐1克
作法:
1.掐掉茄子蒂,将四季豆切为8等份,用食盐水侵泡,去除苦涩味;
2.挤去水份,放置一较深器皿中,盖上高火8分鐘;
3.齐整地排于装菜盘里,浇上涨好的调味酱(生抽、油辣子、白醋、花椒面、香油、食盐);
4.用保鲜纸遮盖,放进电冰箱内制冷,做为凉菜服用。
三、蒜香榄菜蒸茄子
原材料:四季豆3根,切片,蒜末1汤勺,榄菜4汤勺,汁料:分量只作参照,生抽酱油2汤勺,盐适量。
作法:
1.全部原材料翻拌,放在盘里,隔水蒸15份钟。
2.倒去不必要水份,再加汁料调料即成。
四、腊肉蒸茄子
原材料:长茄子1条,香肠1截,香油1勺。
作法:
1.四季豆清洗,从一面刚开始切成片,但不必断开。
2.香肠清洗,除掉猪肠衣,切割成片状。
3.将香肠片夹进四季豆割开的间隙中,匀称浇1勺香油;锅中烧开,水开后将香肠放进蒸屉,隔水蒸,火灾蒸15分鐘就可以。
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