米发糕是我们我国的一种特色美食，另外它也是点心的一种，因此 米发糕的做法一般仅有糕点店会了解。米发糕严格意义上来说也是一种面点，并且也是用稻米做成的。面点是很多人都喜欢吃的，由于面点不但可以迅速的填饱肚子，并且还非常容易消化吸收。米发糕和一般的面点也是有非常大的区别的，由于制做它的成份里边带有稻米，吃起來觉得是不一样的。
米发糕的做法是很多人都不清楚的，并且另外也是很多人要想掌握的。针对这些传统式的点心来讲，要制做米发糕是非常简单的，基本上每个人都是做。可是针对一般人而言确是很艰难的。那麼，下边就来详细介绍下米发糕的做法。
米发糕是汉人传统式的稻米发酵面点，颜色雪白，柔软清甜，粉肉爽口，是夏秋季时节应时特色小吃。具备与众不同的口味及较高的营养健康作用面点，营养成分美味可口，简单易学，一款家常面食。
作法一
原材料
富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白砂糖500克、动物油300克、蜜桂花树10克、白芝麻面50克、碳酸钠10克作法
做法
糯米粉1/3杯、小麦面粉是糯米粉的1/4、发孝粉1/4tsp混和，筛匀。糖用冷水大约1/3杯融化，倒进粉剂中调成婴儿米糊不必太稀，置放 15分鐘上下。
婴儿米糊倒进刷了油的碗中，七分满就可以。表层能够 撒些果干蓝莓干碎这类的。
作法二
原材料
富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白砂糖500克、动物油300克、蜜桂花树10克、白芝麻面50克、碳酸钠10克。
做法
1.醒面。小麦面粉置案上，中央刨一凹痕，先放进麦芽糖和水，用劲揉和匀称，加上老酵于在其中，又揉。揉匀后，放进缸钵内，用白湿抹布盖着，静放发醇90至100分鐘。观其容积澎涨到一倍就可以。
2.蒸糕。取下面糊置案上，加小苏打粉、50克白砂糖、75克动物油，揉匀，铺平。再擀成纸壳厚的片，抹以面糊状的动物油，卷作圆柱状，再揉成小指般粗的条，切发展约13公分的节。将全部面节匀称放入笼屉，用灶火一气煮熟。取下后趁着热抖散，即成糕丝。
3.炒糕。炒菜锅置灶火上，放动物油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻地炒转，待油渗入糕丝，马上将锅端离火口，撤白砂糖、蜜桂花树，用筷子轻轻地合匀，出锅盛盘里，再撤上白芝麻面即成。
因此 ，根据上边文章内容针对米发糕的做法的详解，原先不清楚米发糕的做法的人，如今的心里应当针对米发糕的做法早已拥有一定的了解。实际上米发糕的做法综上所述是不会太难的，要是有意去学，坚信大部分人全是能够 迅速能学好的，那时候要是大伙儿爱吃的情况下，就可以自身亲手做来吃完。