鱼类通常全是较为美味的，在家里吃鱼一般全是炖着吃，能够 向里边放进一些马铃薯或是水豆腐、朝天椒，让菜式总体口味更强。伴随着時间的变化，大家吃鱼更喜欢一些奇特的食用方法，例如石锅鱼，青睐者愈来愈多了。可是石锅鱼制做好像较为不便，关键所在调味品的挑选。那麼，烤鱼配方调味品都是什么呢?
米酒1Kg，花椒粒5克，盐50克，鸡精粉10克，白胡椒粉5克，葱生姜水200克混和匀称，将宰好的鱼1500克上下用兑好的腌制料腌渍5分鐘,腌渍时间较短，底味要足。
烤鱼的配料和烤鱼的做法：将腌好的鱼铺平在铁夹上，放到烧烤箱上火灾烤一分钟，将鱼翻一次面，匀称刷入香油，隔一分钟翻一下，约烘烤8分鐘，至鱼烤出金黄色，撒辣椒粉，孜然粉面，占比1比1.
烤鱼的配料有什么?炒鱼酱怎么做?猪鸡骨白汤膏，米酒，盐，各10克，鸡精，红薯粉，鱼露各8克，花生酱，白砂糖，海鲜酱油，各6克，花生酱9克，排骨酱3克，油耗5克，冷水20克，枸杞酒5克，食用油25克，一起炮制20分钟。用莴笋，洋葱，白葱切割成匀称的长段，铺在韓式电煎锅中，随后把考过的鱼铺在上面预留。留意，尽可能不能用水份过多的辅材如窝笋，大白菜，红萝卜等铺底，不然石锅鱼在下锅加温后因水份过多会丧失鱼类原本的鲜香。石锅鱼的味儿有很多种多样，有香辣的、有蒜香的这些类型，下边一起来看一下香辣烤鱼的做法吧：麻辣烤鱼，香辣可口，鱼类细嫩。
烤鱼的配料：鲫鱼一条，约1250克，食用油80克，辣椒油50克
烤鱼的配料A料，豆瓣酱100克，花椒粒30克，辣椒干段50克，花束椒，大蒜，鱼酱各10克。
烤鱼的配料B料，盐，米酒，老陈醋，白砂糖，白胡椒粉各5克。鸡精，味精各20克，香油，麻椒油各10克。酸菜鱼火锅500克。
烤鱼的配料C料，乌江榨菜，削皮花生仁，熟大豆各6克，香菜2克，熟芝麻3克。
石锅鱼的的作法：锅容易上火，放进食用油，辣椒油，烧造5成热时，放入A料炒香，放进酸菜鱼火锅，入B料调料，煮沸后倒进备好的石锅鱼电煎锅中。最终在制做好的石锅鱼上撒上C料就可以。