东北酱香饼和传统酱香饼有什么区别？

东北酱香饼，不同于传统酱香饼，不是在饼烙完了切成小块后才撒葱花、香菜末和涂酱料，而是当饼未出锅之前就涂酱料和撒葱花、香菜末。等卖给顾客的时分，他把卷好的饼再切开。这样做能够利用饼的热度将葱花焖一下，葱花加热以后少了辛辣但又不会像熟葱那么塌软，保留了葱的清香味，口感非常好。不仅如此，在葱的挑选上，也很有考究，有必要选用新鲜的小香葱。由于如果是大葱的话辛辣的滋味用饼的温度是焖不掉的，并且焖过以后也没有...

东北酱香饼，不同于传统酱香饼，不是在饼烙完了切成小块后才撒葱花、香菜末和涂酱料，而是当饼未出锅之前就涂酱料和撒葱花、香菜末。等卖给顾客的时分，他把卷好的饼再切开。这样做能够利用饼的热度将葱花焖一下，葱花加热以后少了辛辣但又不会像熟葱那么塌软，保留了葱的清香味，口感非常好。不仅如此，在葱的挑选上，也很有考究，有必要选用新鲜的小香葱。由于如果是大葱的话辛辣的滋味用饼的温度是焖不掉的，并且焖过以后也没有了葱的清香味。