蜜汁叉烧的做法 做法： 1.买适量的五花肉（叉烧有全瘦的和半肥瘦的2种。个人觉得半 肥瘦的比较嫩，就选择了五花肉来做。不喜欢的，可以做全瘦 的） 2.把肉切大块，用姜以及盐，少量的糖，鸡精，生抽，一点老抽，料酒 少量淀粉腌上（我腌了20多个小时，现在天热，要记得放在冰箱里） 3.肉腌好后，放入烤箱烤。我是220度烤了大概50分钟。我的肉切的比较厚，切薄点的话，可能时间可以比较短。中途两次拿出来翻面以及刷蜂蜜。 ps:没有烤箱的同志可以选择低温油炸。
材料： 枚头肉450克（约12两），蒜头1粒，干葱1粒。 调味： 老抽1/2汤匙，生抽、淮盐、芝麻酱各一茶匙，糖、玫瑰露酒、姜汁各一汤匙、磨豉1/2平汤匙，海鲜酱2茶匙。 蜜汁：暖水2汤匙，麦芽糖1平汤匙。 烹调步骤： 1、枚头肉洗净，在表面轻轻划痕。 2、蒜头、干葱去衣切碎，与调味料同混和，腌肉约45分钟。 3、预热煎碟约2分钟，加入油2汤匙，放进枚头肉，用高火煮约1~2分钟。 4、打开炉门，取出枚头肉，涂上蜜汁料，在用高火煮约1~2分钟。 5、取出叉烧，切片供食。
材料： 枚头肉450克（约12两），蒜头1粒，干葱1粒。 调味： 老抽1/2汤匙，生抽、淮盐、芝麻酱各一茶匙，糖、玫瑰露酒、姜汁各一汤匙、磨豉1/2平汤匙，海鲜酱2茶匙。 蜜汁：暖水2汤匙，麦芽糖1平汤匙。 烹调步骤： 1、枚头肉洗净，在表面轻轻划痕。
2、蒜头、干葱去衣切碎，与调味料同混和，腌肉约45分钟。 3、预热煎碟约2分钟，加入油2汤匙，放进枚头肉，用高火煮约1~2分钟。 4、打开炉门，取出枚头肉，涂上蜜汁料，在用高火煮约1~2分钟。 5、取出叉烧，切片供食。 参考资料： 原料： 猪肉、叉烧酱、花雕酒。
做法： 1、先把做叉烧的柳肉（猪）腌好，为了节省时间，我去买了李锦记的叉烧酱来腌肉，加上花雕酒~大概腌一到半小时吧~ 2、放在铺有锡纸的烤盘上，先把烤炉预热一下，再把肉放进去烤，这样会令肉更鲜美的，而不会太干 3、15分钟后，肉就缩水了，呵呵~~拿出来涂蜜糖，转面，再放进烤炉继续烤10分钟 4、OK，好了，拿出来切片，就可以吃啦~ 参考资料： 。
答：用沸水溶解麦芽糖（饴糖）30克，冷却后加浙醋5克、绍酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成详情>>
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