用料新鲜湿面 500g（干挂面可以煮软就捞起来，不要煮熟了哦^_^！)白芸豆 300g西红柿 300g（可按个人口味酌量添加）茄子 250g（菜可以按照个人喜好随意更换）葱姜少许盐 20g（可按个人口味酌量添加）醋 30ml大蒜 半头做法1、白芸豆豆角（半斤）择净，长茄子（一个）切滚刀块，西红柿（四个）切小块备用。
2、冷锅冷油放入葱姜片、茄子、豆角（茄子在下，豆角在上)，点一点水。盖锅盖9档加热。 3、待锅沿有蒸汽冒出，放西红柿，翻炒均匀。盖盖，6档加热，焖5分钟使豆角软烂。 4、加盐（比炒菜的量稍多一点即可），翻炒均匀后将菜平铺在锅里。西红柿汤汁应布满锅底，若少就加些水。
将超市购买的新鲜湿面抖散铺放在菜上面，盖盖焖5分钟。 5、用筷子翻翻面条，和菜均匀混合在一起。盖盖，关火焖到面条没有硬心即可。 6、吃时，配一碗大蒜醋汁味道更好。 小贴士1 不喜欢吃西红柿就少放，甚至不放，改为加少量生抽，放面前加水作为汤汁。
2 不喜欢芸豆的可以用长豇豆等等……其实换什么菜就看你自己了。 3 这个面其实就是靠蒸汽焖熟的。所以用双立人做很方便，不容易糊蒸汽的量还很足。用双立人做汤汁不需要没过菜。 4 如果用普通锅具和煤气炉，汤汁要没过菜的表面一些，并且要注意用小火来焖面。
1，把一斤挂面松散的放入笼屉中，将挂面上稍微淋点水，大火蒸15分钟左右至半熟，蒸好后取出放至案板上自然冷却。凉后调入少许油以防粘连。 2，选块五花肉（200g左右），用流水冲洗干净后擦干水份，切薄片，调入少许老抽拌匀上色。 3，将扁豆（一斤左右吧，就是咱说的芸豆）洗净切段。 4，锅内放油烧至六成热时放入2枚八角及猪肉片，翻炒上色后取出控油备用。留底油放入适量葱、姜片、蒜瓣爆香，再放入芸豆炒一分钟后放入肉片，调入老抽适量。至芸豆半熟后，加入盐和适量的水，大火烧沸后放入半熟的面条，与汤汁调匀后转小火盖上锅盖焖至全熟即可。怎么样，简单吧，呵呵。需要注意的是芸豆一定要做熟，要不然会食物中毒的哦。这种面吃起来有点干所以最好搭配点汤，俺今天就做了个紫菜汤。呵呵，生活真美好！建议最好不要用挂面做！
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