关于饺子皮?
饺子皮是自己手擀的好,还是买机械加工的好?它们两都有什么区别?
机械做的较薄,自己做的虽厚但吃起来津道,口感好,所以还是吃自己擀的好。
自己擀的我们说叫有劲,也可以说是劲道。手擀是多个方向往中间用力,最后形成边薄中间稍微厚一些,不易抻坏。而机械的只有一个方向用力,不尽抻易破。
自己手擀的好,自己擀的想软就能软点,想硬就能硬点,而机械加工的是比较薄,比较硬; 自己做那是一种乐趣,你说呢?
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