吃海参滋补营养价值等同于鸡蛋的营养价值吗？

鸡蛋中含有的蛋白质虽然也是人体中必须的营养素之一，但是蛋黄中胆固醇极高，胆固醇是一种溶于血液的脂肪，如果血液中胆固醇的含量太高，就是高血脂，很容易引起心血馆病），并且现在“三高”现象越来越普遍，所以三高人群是不适宜经常吃鸡蛋的。鸡蛋的价格虽然要比海参的价格低，但是营养价值却是不能相提并论的。

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。鲜鸡蛋富含蛋白质，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组...

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。鲜鸡蛋富含蛋白质，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增家记忆，防止老年人记忆力衰退。

若将两种食物对比，其实他们的营养素种类和含量各有优劣。从蛋白质来看，海参蛋白质含量为16.5g/100g，含量高于鸡蛋，但大多为胶质蛋白，蛋白质生物价远不如鸡蛋。鸡蛋胜！从维生素来看，海参就要让大家失望了，而鸡蛋却含有比较丰富的维生素A、D、B2，还有叶黄素。鸡蛋胜！从铁和硒元素来看，海参的铁和硒含量高于鸡蛋，鸡蛋当中也含有铁但吸收率很低。海参胜！最重要的是，从性价比的角度考虑，鸡蛋更适合大众。网...

若将两种食物对比，其实他们的营养素种类和含量各有优劣。从蛋白质来看，海参蛋白质含量为16.5g/100g，含量高于鸡蛋，但大多为胶质蛋白，蛋白质生物价远不如鸡蛋。鸡蛋胜！从维生素来看，海参就要让大家失望了，而鸡蛋却含有比较丰富的维生素A、D、B2，还有叶黄素。鸡蛋胜！从铁和硒元素来看，海参的铁和硒含量高于鸡蛋，鸡蛋当中也含有铁但吸收率很低。海参胜！最重要的是，从性价比的角度考虑，鸡蛋更适合大众。网上海参（50g/只）醉低价也要卖到30块钱，而中等大小大约50g左右的鸡蛋却不足1元。除非海参在营养上能够达到鸡蛋的30倍，否则从极度理性的角度而言，不建议选择海参。所以，如果从蛋白质补充的角度，鸡蛋营养价值更高，而海参在脂肪、铁、硒等营养方面含量更高。从性价比和可获得的角度，毫无疑问，鸡蛋是比海参优质的选择。