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请问高手青岛永和豆浆的卤肉饭怎么做呢

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请问高手青岛永和豆浆的卤肉饭怎么做呢


        

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  • 2007-06-28 16:08:46
    主料:猪五花肉 
      辅料:鹌鹑蛋、米饭 
      调料:盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜 
      烹制方法: 
      1、将葱切段、姜切片,五花肉改刀备用; 
      2、坐锅点火倒入油,放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时,加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水,放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉,转放入高压锅中压10分钟; 
      3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟,关火将肉取出切碎,坐锅点火,倒适量炖肉的汤,放入鹌鹑蛋,水淀粉勾芡,放入碎肉搅匀,淋少许香油出锅浇在饭上即可。 
      特点:肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢

    1***

    2007-06-28 16:08:46

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