怎样做苹果酱？

自己动手熬制果酱，除了珍惜食材，更多的是一种心情的放松。我喜欢呆在厨房里，将这些新鲜可爱的水果洗洗切切，再慢慢熬制，感觉整个人都浸在一种甜蜜的香气里，非常美好。
又是秋天，水果丰收的季节。你也不妨熬一款自己中意的果酱，将这甜蜜和美好收藏

步骤/方法

苹果洗净，晾干表面的水分（用纸巾擦干也行）。如果是买的苹果，表面多半有一层蜡，最好是用温水泡一泡，待蜡溶解之后再洗。

苹果去核，切小块，用搅拌机打碎（苹果果肉比较硬，我加了80ml水一起搅打）。不必太碎，留有一些果粒，吃起来口感会更好。没有搅拌机，手工切块也可以的。

将冰糖加入苹果果泥中，盖上盖儿，静置1小时左右。我是头天晚上准备的材料，所以放了一夜，苹果易氧化，颜色变深了。

锅置火上，开煮。可以挤半个柠檬的汁进去，味道会更好。

沸腾之后，转小火，并时不时地用锅铲搅一搅，避免糊锅。直至水分蒸发掉，果泥也变得比较粘稠，就可以关火了。

待果泥凉至温热时，加入2大勺蜂蜜，拌均匀。蜂蜜不仅可以增加果酱的风味，也能起到防腐的作用。

将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内。

舀一勺蜂蜜浇在最上面，再蒙上保鲜膜。

盖上盖儿，倒置20分钟后，放进冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的时候用干净的、无水的勺子。可以存放3周左右。

特别提示

果酱除了涂抹面包，做点心，也可以用来冲泡水果茶。

苹果酱味道香甜、平和，在冲泡水果茶的时候，加入几勺苹果酱，会增加水果茶的香气，使口感更佳。