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鱼头木耳汤是如何制作及药用功效是什么?

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鱼头木耳汤是如何制作及药用功效是什么?

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    2016-09-06 15:45:43
  • 鱼头木耳汤的原料是草鱼头1只(约350克),水发木耳50克,冬瓜100克,油菜50克,猪油100克,葱段1克,姜片10克,细盐25克,白糖15克,味精5克,胡椒粉1克,料酒50克。
    制作方法是先将鱼头刮净鳞,剜去鳃洗净,颈肉两面划两刀,放入盆内抹上细盐;冬瓜切片,油菜批片。锅烧热,加少许油滑锅,放猪油100克,将鱼头沿锅边下锅煎,至两面黄烹料酒,盖锅盖略焖,加白糖、细盐、葱段、姜片、清水,旺火烧滚,再盖上锅盖,用小火煨20分钟,待鱼眼凸起,鱼皮起皱纹,汤汁呈乳白色而浓稠时,放冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉、味精,烧滚后即成。具有滋肝、祛风、开窍的功效。

    回***

    2016-09-06 15:45:43

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