鲶鱼炖豆腐是始于在我国东北三省的一道特色美食，蕴含了石斑鱼和水豆腐的细嫩爽口，纯白色的高汤，会令人胃口增长。这家常小菜特点独特，不但口味与众不同、色泽鲜明，并且具备非常高的营养成分，合乎东北三省“铁锅炖菜”的一贯传统式，另外将其充分发挥地酣畅淋漓，很多人都表明会一定要去东北地区尝一尝纯正的鲶鱼炖豆腐。
一、鲶鱼炖豆腐
鲶鱼炖豆腐是一道十分有特点的菜，其美味可口，茶汤颜色乳白诱惑胃口而石斑鱼软嫩无小刺，水豆腐也滑嫩，特别适合老年人小孩服用，许多喜欢吃鲶鱼炖豆腐的人都会逼问，鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜，还表明要想学习做这道鲶鱼炖豆腐。
鲶鱼炖豆腐实际上归属于东北菜，作法相对性非常简单，这一在另一篇文章里将有详细介绍。下边我们来了解一下石斑鱼。
石斑鱼是特别适合哺乳期间服用的菜式之一，它不但像别的鱼一样含有营养成分，并且它的鱼类肉质地鲜嫩，吃起來口味极好。
石斑鱼中带有的蛋白和人体脂肪较多，这对体弱多病亏虚、营养不良的人而言，有不错的饮食疗法功效。石斑鱼還是催奶的上品，女性生完孩子服用石斑鱼可有滋补养生的作用。除此之外，石斑鱼也有滋阴降火、补肾气、健脾开胃、有利排尿的功效。
二、营养成分
此外，我国自古以来就会有服用石斑鱼的记述。
1、《食经》：“主亏虚不够，让人皮肤肥嫩。”
2、汉朝腰部陶弘景：“鲇鱼肉不能合鹿肉制品，让人筋甲缩。”
3、宋腰部苏颂：“鲇鱼肉不能合牛肝菌食，让人患风，噎涎，不能合山猪肉制品，让人呕吐腹泻。”
4、《本草纲目》：“鲇鱼反荆芥。”
5、《随息居饮食谱》：“鲇鱼，辛温，有小毒。痔血、肛痛，不适合多食。余病悉忌。”
总的来说，鲶鱼炖豆腐也是特别适合孕妇、孕妇服用的一道菜肴。
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