杂酱面是传统式的美食特色，吃起來是十分美味可口的，实际上杂酱面怎么样吃，主要是取决于酱汁的制做，杂酱面的作法是十分多的，不一样的地区，杂酱面的作法也是不一样的，小烤鸡腿杂酱面在平常是很受大伙儿钟爱的特色美食，但是针对小烤鸡腿杂酱面的作法，掌握的人却并不是许多，下边详细介绍热腾腾的小烤鸡腿杂酱面的作法。
热腾腾的小烤鸡腿杂酱面的作法
1.提前准备新鮮的猪瘦肉，也有一些蔬菜水果，例如大白菜，红萝卜，再提前准备一些小辣椒，辣椒面，黄豆酱，生抽，姜蒜，腌萝卜，溏心的生鸡蛋，最终不必忘记了提前准备牛肉拉面哦。
2.把大白菜洗干净，切割成小丝块，猪瘦肉切割成小肉粒(都存着预留)。
3.红萝卜把皮削去洗干净，小辣椒把朝天椒尾除掉洗干净，红萝卜和小辣椒都切切丁状，葱和姜都切割成末。
4.适当的黄豆酱和辣椒面(辣椒面一茶匙上下)，生抽(两汤勺)，都混和的倒入一个碗里，搅拌均匀。
5.锅洗干净水干后，刚开始把油倒锅中，油烧后，把姜蒜惹扔进来油爆香，然后把胡萝卜丁和肉粒装进去炒，变为橙黄色，随后倒黄豆酱，顺时针拌和开，文火焖十多分钟。
6.刮起盖子，把大白菜和尖椒装进去再次炒，炒成匀称光亮就可以了。
7.最终把鲜面条放进沸水锅里边煮，煮开捞出来盛碗里，再把制好的酱浇在表面，再放入溏心的生鸡蛋就可以极致下班了。
杂酱面的别的作法
1.把买更好的葱，姜片，蒜，都洗干净预留。
2.把蒜和姜除掉皮(都切割成小沫丁)，葱切割成小葱花。也有我们买回来的猪瘦肉，切割成肉末(肉末放一个器皿里洒少量盐抓匀)。
3.拎出去一个干净的锅，用冷水清洗清洗，等锅干以后，把火开启，随后把油倒进锅里边，弄好的肉末放入锅中里，再添加生姜沫和蒜沫，一起匀称的煸炒(能够去腥味)。
4.添加毛料，黄豆酱三勺上下，郫县豆瓣酱一茶匙上下，随后滚翻匀称，再倒小半碗水进锅中，随后把盖子盖上，直到炒糖色的情况下，再往锅里边添加一点白砂糖提提鲜，最终再往锅里边撒一点葱段，炒匀称进味后，盖上盖子焖一会。酱炒好后，找一个碗盛出去预留。
5.丝瓜拿出来擦丝(搞成黄瓜丝)，随后提前准备现有的鲜面条，波纹面或是细面条都能够，看本人喜欢吃哪些的鲜面条，提前准备自身喜欢吃的就可以了。
6.提前准备一个清理干净的锅，随后锅里边倒进水，水滚烧开，刚开始煮面条(鲜面条依据本人的食量放入锅中)。
7.直到鲜面条快速的情况下，能够添加一些油麦菜或是蔬菜装进去，煮开后，就可以把面捞出来盛碗里了，把油麦菜放到鲜面条上。最终再把我们准备好的酱和黄瓜丝浇在表面，拌开后就可以吃完。