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请教正宗山西干炸丸子，过油肉的做法。

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请教正宗山西干炸丸子，过油肉的做法。

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紫***
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    2005-08-11 20:52:37 
  • 过油肉
特点：  软嫩清香。 
原料：  猪里脊肉、鸡糊湿粉面。 
制作： 猪里脊肉切薄片，与鸡糊湿粉面相伴，入熟油锅炸至肉变色后捞出，炒瓢内留少许油加热，放葱姜蒜木耳玉兰片黄瓜片绍酒稍炒后，随即将肉置入，加酱油绍酒翻炒，添高汤勾芡，滴少许明油即成。

    网***

    2005-08-11 20:52:37

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