夏天送粥的菜：肉碎豆角橄榄菜选料：瘦猪肉：3两；豆角：5两；橄榄菜：一瓶（去油）；配料：香油：5钱，花生油：2两；酱油：1勺；生粉：1勺，盐：少许； 做法：1、猪肉搅碎，加生粉、酱油、香油搅拌均匀，腌五分钟； 2、豆角洗净切粒状，晾干； 3、倒1两左右花生油大火烧热，到豆角爆炒至八成熟，取出； 4、倒1两左右花生油文火烧热，倒入拌好的肉碎；翻炒至八成熟；再倒入豆角和橄榄菜，约一分钟起锅上菜。
。。 榄菜清炒豆角做法是：猪肉碎用生粉，少许盐，糖，拌匀略腌热锅放油，迅速炒猪肉碎至八成熟，放入1－2勺橄榄菜，盛起备用热锅略爆蒜蓉，炒豆角至软身，视个人喜好可放水用小火略焖至软身。将炒好的猪肉碎倒入锅中兜匀即可上碟。如果是肥胖的那种四季豆，可以切粒来炒，方法一样 《橄榄鸡 》 主料： 活杀三黄鸡1只（约700克），姜丝50克，橄榄菜200克。
配料： 冰糖30克，盐10克，花椒5粒，胡椒粉、味精各少许。 做法： 将三黄鸡毛褪净内外洗净，除去胰脏，鸡身剁成4厘米左右的大块，用干净餐布充分吸去 表面水分，用盐反复揉搓10 分钟。鸡肝、鸡肫切成4块，鸡心一破为二，鸡肠破开，洗去渣 滓，反复用盐+醋揉洗直至洁净无异味，切成4厘米的小段。
鸡块、鸡杂与橄榄菜、姜丝、碾碎 的花椒末、味精、胡椒粉、碾碎的冰糖放入大碗拌匀，腌制30分钟入味。将腌好半成品上蒸锅旺火蒸3小时即可。 。
就是咸菜。吃过榨菜吧，和榨菜一个吃法，喝粥的时候可以吃，吃米饭的时候，吃包子，馒头的时候都可以吃。我挺愿意吃的！
其实就是咸菜，我常抹馒头吃，也做过鱼，作为配料，味道很不错哦！
以上回答的都对，特别是红樱桃圣代的回答，一看他的名字就知道他一定是美食家。哈哈。。。。
1。其实就是咸菜的一种，可以就着粥什么的吃~ 2。可以当做炒菜里面的配料~比如肉末豆角橄榄菜~一般饭馆里面都这么做~很好吃~ 总之橄榄菜是个超级好吃的东西^^
下饭吃，就和酱菜差不多挺好吃的
伴白米粥、白米饭、面条、加馒头的首选佳菜。橄榄菜中钙的含量很高，还含有维生素、铁、锌、镁等多种微量元素。
问： 经常吃瓶装橄榄菜好吗？
答：我觉得应该是没有这个必要,这些东西的话可能防腐剂添加剂都是挺多的。详情>>
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