花生米
花生米炖猪脚,为什么猪脚炖烂了,花生米炖不烂?
这里有一个问题,就是炖制时不可以早放盐,要在尾期加入,稍炖即可。那是因为花生是高植物蛋白,蛋白质遇盐会加速变性,植物蛋白会随时间的变化而变得难以咀嚼,被称为“铁花生”,大大的影响口感。可以将二者分别制作后,稍微炖一下,是滋味进行融合,停火前调好味,就可以出锅了。
你可以用高压锅煮,保证煮出的花生米既烂有好吃,不过要掌握好水量,少了很容易糊,多了香味就会变淡,以淹没猪蹄为宜。
花生米应该提前泡一下。
答:炖牛肉烂得快的小窍门如下:①在炖牛肉前,在肉上抹一层干芥末,放上半天至 —天,羯牛肉前用冷水沖掉芥末。牛肉照常法去炖,不 但炖得焓,且肉质鲜嫩。若在煮的时候放些...详情>>
答:详情>>
问:关于食管溃疡性病变诊断书的问题患者男,36岁,体质较好。 电子胃镜图文报告如下(...
答:我去了你个人中心,发现患者不是你本人,因之,我可以直说: 食道溃疡,虽病理组织报告,尚未出来,我看以恶性居多,可能为溃疡型食道癌,建议找专家咨询,如何处理? 目...详情>>
问:确认肾炎种类一般要多长时间蛋白检查出来是2+,但不清楚是哪一种。 患者为24岁女...
答:平时多吃葡萄,要连皮和籽一起吃,目的促进血液徽循环通畅。你觉得药物无信心,还可用完整性植物性营养免疫食品调理免疫功能,促进免疫力强健且正常运作,这时人体血气旺盛...详情>>