冬瓜包子
by 融宝贝2012-08-20
冬瓜800g肉末200g面粉500g
盐适量糖适量味精适量料酒适量
步骤
1 面粉中加入酵母
2 加入适量的水和成面团，发酵
3 肉末中放入盐，糖，味精，料酒，酱油，搅拌均匀，备用
4 冬瓜擦成丝，放入适量的盐，搅拌均匀，腌制一会
5 腌好的冬瓜丝，挤去水分
6 放入搅拌好的肉中
7 和肉一起搅拌均匀成馅
8 发好的面团
9 放到案板上，揉匀，下成大小合适的剂子
10 取一个剂子擀成皮
11 包入拌好的冬瓜馅，包成包子
12 包好的包子，醒饧10分钟
13 锅中放水，饧好的包子，放入锅中，大火蒸15分钟，再虚蒸3分钟即可
小贴士
冬瓜水分大，做馅的时候一定要先挤去水分。
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