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做面条是否一定加入食用碱?

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做面条是否一定加入食用碱?

我爱人在家做面条,是否必须加入食用碱?它有什么作用?按什么比例加最好?

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全部答案

    2018-09-01 01:22:27
  • 不能加碱面,这样做很不科学,会破坏面粉中的营养成份,加碱面的做法可能在南方做压面条时用,但这仅仅是传统习惯,不容易改掉.我是山西人,做面条应该比较在行,听我的,没错的.

    天***

    2018-09-01 01:22:27

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