饴糖是什么糖
请问饴糖是什么糖,谢谢
饴糖为米、麦、粟或玉蜀黍等粮食经发糖化制成。有软、硬两种,软者称胶饴,硬者称白饴糖,均可入药,但以用胶饴为主。色浅黄,质粘稠,味甘无杂味,为上品。 饴糖 甘,温。归脾,胃,肺经。 功用作用: 1,补脾益气,缓急止痛:主要用于脾胃气虚,中焦虚寒,纳少乏力,脘腹冷痛。
每与益气温中养血药同用。 2,润肺止咳:适于肺虚久咳,气短气喘,干咳少痰,常配止咳药。 此外,单用本品还可用于炙草乌,川乌,附子中毒。 糖是糕点、糖果等食品加工业和医药工业的重要原料,其甜度适中,气味馥香,制造饴糖的传统方法,是先将原料加工成淀粉,然后液化糖化,最后过滤浓缩制成饴糖。
用玉米等直接生产饴 糖。玉米、红薯等制饴糖技术 ,是以玉米粉碎粒为原料,经液化和糖化过滤出渣,最后浓缩制成饴糖。直接生产饴糖,工艺简单,成本低,而且出糖率从原来的60%提高到80%左右,所得的糖渣制酒,每100千克可出酒8千克,用酒糟喂奶牛出奶量比原来提高12%,是发展农村企业的好项目。
加工过程: 玉米-→净化-→浸泡-→粉碎-→粉胚分离-→磨浆-→调浆-→液化-→糖化-→过滤-→过滤-→饴糖 主要参数: (1)磨浆:细度60目占80%为宜; (2)调浆:浓度20-23波美为宜; (3)液化:用-淀粉酶添加,用碘液检验液化程度,以碘反应呈红棕色时作为液化终点,此时的DE值为15%; (4)糖化:冷却至62度,添加1-4%麦芽浆,在搅拌下60度保温2-4h进行糖化,当DE达到40%左右即升温到75度,以终止反应并使糊精弃分得以糖化,在此温度保温30min,再升温到90维持20min; (5)过滤:pH5。
2-5。4; (6)过滤:一般采用常压和真空蒸发相结合的方法,固形物含量75-80% 主要原料: 谷物--玉米 参照标准: QB/T 2347-1997麦芽糖饴(饴糖)。
饴糖就是麦芽糖。
就是麦芽糖呀。
答:一般在民间还将怡糖再加工成多种食用糖品,方法是将怡糖再熬稠些,即脆些。其测试方法:用筷子捞点饴糖,把筷子轻轻分开,用嘴向糖膜吹气,使成小电灯泡状,稍后再吹气,泡...详情>>
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问:总是自责正常吗?我现在是一个高中生,不知道从何时起,我学会了自责,每当我花父母一...
答:li660912同学: 您好!您有这样的想法非常好,说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵,有这样的心理,我想您一定会在学习上下苦功夫,以优异的成绩来回报父...详情>>
问:为什么当今社会得癌症和中风的人特别多啊?这与日常生活的饮食有关吧,那应该在生活方...
答:当今社会节奏紧张,人们只顾住工作,却忘了或根本没有时间去休息,体力一直在透支,身体内堆积的生活垃圾无法排除,时间长了垃圾多了就会出病了,等待到发现是都迟了;所以...详情>>