怎样挑选优质蜂王浆?
从养蜂人那里直接购买新鲜的蜂王浆,怎么知道质量的优劣? 另是新鲜的王浆好还是在商店里经过加工后的王浆好呢?
市场销售识别 对于市场上销售的成品王浆,由于剂型多样,因此比较难说。一般来讲,做为普通消费者,可以从以下几个方面来甄别: 第一,产品的原料来源地。中国是世界上蜂王浆产量最高、出口最多的王浆产地,王浆质量又以青海青藏高原为最佳上乘品,王浆酸含量世界最高。
第二,看产地及生产厂家。好的生产厂家会对蜂王浆及时的保鲜,这样在蜂王浆到大消费者手中的时候蜂王浆的营养可以保存的更好。 第三,看中国或国际批文。这是政府控制方面的。 应选择具有三证(营业执照、卫生许可证、税务登记证)的正规商店或蜂产品专卖店,可保障产品质量。
切记不可购买三无蜂王浆(无厂名厂址商标、无批准文号、无生产日期)。 进行品质实验 一是加了淀粉的蜂王浆制品的鉴别:在实验的蜂王浆制品里滴入一到两滴碘酒,纯王浆制品遇碘后呈浅黄色或橙黄色,掺了淀粉的蜂王浆制品遇碘则变成蓝色或紫色; 二是掺了乳制品蜂王浆的鉴别:将实验产品与数滴食用碱在常温下搅匀,若悬浮物全部溶解,并呈浅黄色透明状,说明该样品是纯蜂王浆,若不溶解,并呈浑浊状,则说明该样品王浆中掺有乳制品。
世界各国对蜂王浆的质量要求不太一样。比如日本侧重于以王浆酸(10-HDA)的含量判定蜂王浆质量的好坏;而欧美国家侧重于感官指标和水分。10-HDA确实是蜂王浆的重要成分,可用来衡量蜂王浆的真假;但10-HDA性质稳定,即使王浆变质了,其 10-HDA的含量几乎没有变化。
所以,以10-HDA的含量衡量蜂王浆的质量是片面的、不科学的。我国的蜂王浆10-HDA的含量要求1。4%以上。优等蜂王浆色乳白,光泽明显,无杂质、气泡,香气浓、气味正,有明显的酸涩、带辛辣、回味略甜,不得有发酵、发臭等异味,水分为62。5--67。
5%。 怎样识别假蜂王浆 目前最常见的鲜王浆掺假有两类: 奶粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别:淀粉遇碘变蓝。淀粉水解后变成糊精,糊精遇碘后变紫。 纯王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色 掺乳制品蜂王浆的鉴别: 少量食用碱面或 20%NaOH 数滴常温下搅匀,若悬浮物全部溶解,并呈浅黄色透明状,说明该样品是纯蜂王浆,若不溶解,并呈浑浊状,则说明该样品王浆中掺有乳制品。
颜色的深浅主要取决于什么? 新鲜蜂王浆颜色呈乳白色到淡黄色,个别的呈微红色,蜂王浆颜色的深浅,主要取决于蜜粉源及其新鲜程度和质量的优劣。 (1)产浆期蜜粉源植物的花粉色重,如荞麦、山花椒等蜜粉源,其花粉色较深,所产蜂王浆呈微红色;而花粉色浅的油菜、刺槐、荆条等蜜粉源,其间所产的蜂王浆颜色呈乳白色或淡黄色。
(2)蜂王浆贮存方法不当或贮存时间过长,以及加工方法不当造成污染或掺有伪品的鲜王浆颜色较深,反之则淡。
首先,一定要看包装上的说明。既要标注蛋白质含量不低于30%,又要标注王浆酸含量不低于4%。 第二,要看生产蜂王浆的企业有没有养蜂基地。蜂王浆很娇贵,没有养蜂基地的企业从市场上收购的蜂王浆质量很难保证。 第三,要看是不是专业的蜂产品公司。蜂王浆冻干粉的生产工艺要求非常严格,刚刚加入生产蜂王浆冻干粉的企业,质量不稳定。第四,要看企业科技含量的高低,在国内、国际蜂产品行业的地位。第五,市场占有率高、市场份额大的企业,蜂王浆功效得到广大消费者的认可。
答:专业的蜂产品销售中心就有.鲜王浆是要放在冷冻环境保存的.而且味道不美味(说不美味是客气的,实际上我觉得应该叫难以下咽),好多人是把蜂王浆和蜂蜜调匀了服用. 如果...详情>>
答:你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料,破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例:...详情>>
答: 刚刚开学的时候,和室友一起出去吃饭,就在学校附近,选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店,觉得菜品很多,很新鲜,价格也不贵,无论是清汤还是红汤,味道都很不错,现在,还是经...详情>>